The five Sustainable Protein Bowls are all tagged with nutrient content. | Photos courtesy of California Fish Grill.
Guests at California Fish Grill always had an avenue to nutritional data, but with the recent push by consumers to pack in more protein, the fast casual is making it easier.
“We now added a tag right on the menu calling out the protein content of each item,” said Louie Francis Jocson, VP of food and beverage for the 63-unit chain.
The Newport Beach, California-based restaurant concept has a varied menu of tacos, sandwiches and grilled fish plates and salads, and when the team analyzed their nutritional content, the protein counts were impressive. But with the nutrient currently in such high demand, Jocson was ready to “re-energize the bowl category” with protein-rich Sustainable Protein Bowls.
The Everything Protein Bowl leads in protein count with 56 grams.
Choosing the species
California Fish Grill prides itself on sourcing sustainable seafood—a goal since the chain’s founding in 1998. Chef Jocson travels around the world to identify sources and purchase seafood, with Vietnam, Japan, India, Norway, Peru, Ecuador and the Pacific Northwest key suppliers. “We source a balance of wild and farmed species to uphold our sustainability standards,” he said. Salmon, branzino, tilapia, shrimp, ahi tuna and rockfish—the last an addition that recently came off the endangered list—show up on the core menu and in LTOs.
Jocson’s travels also expose the chef to flavors and ingredients to incorporate into menu items. Those global influences came into play in the creation of the new bowls.
The Everything Protein Bowl leads the lineup. It features four protein sources—grilled salmon, Cajun-spiced shrimp, swai and grilled chicken—layered over rice and slow-cooked pinto beans and finished with diced tomatoes, a chili mix and fresh parsley. The Latin-accented bowl is served with Roasted Tomatillo Salsa and clocks in at 56 grams of protein.
Next in protein count is the Wasabi Salmon Bowl (50 grams per serving) featuring marinated, grilled salmon over rice and a quinoa-edamame mix, the latter of which jacks up the protein with plant sources. Crushed wasabi peas add crunch, while red and green onions, sesame oil and sesame seeds give it an Asian twist and dial up umami. A creamy wasabi aioli and teriyaki glaze amp it up.
“Wasabi can be polarizing, so we mellowed the flavor by turning it into a creamy sauce paired with a pineapple reduction,” said Jocson.
A creamy sauce mellows wasabi in this Japanese-inspired bowl.
House-made sauces carry the global flavors in each of the bowls. The fiery Dynamite Shrimp Bowl (31 grams protein) is composed of crispy shrimp tossed in a spicy dynamite sauce enlivened with Sriracha; a mix of red and green cabbage, cilantro, green onions, tomatoes and a sesame soy drizzle complete the build. The Salmon Burrito Bowl (47 grams protein) rounds out the seafood bowls. Rice and slow-cooked pinto beans—a combo of vegetables and grains that equals a complete protein—is topped with Cajun-marinated salmon, avocado slices, tomato-cilantro mix and pickled onions. A side of Roasted Tomatillo Salsa and drizzle of signature cream sauce tie it together.
For landlubbers, there’s an Island Teriyaki Chicken Bowl with 48 grams of protein. Grilled chicken is paired with kale slaw, roasted corn, tomatoes, avocado and green onions, then finished with teriyaki and dynamite sauces and sesame seeds.
“The portions are generous, with 4 to 6 ounces of seafood or chicken in each bowl,” said Jocson. Prices run $12.99-$13.99, which for a protein-packed fast-casual meal, seems like a deal.
“Over time, we were able to build affordability into our relationships with suppliers,” said Jocson, who has been with California Fish Grill for 10 years. That gives the brand the leeway to keep a lid on costs.
Thumbs up from the leadership team
During the R&D process, the leadership team constantly tastes and suggests tweaks. “They are all different palates, but we aim for a balance of sweet, salty, spice and creaminess, with sustainability always at the forefront,” said Jocson.
One bowl that didn’t make the cut combines salmon with hot Louisiana-style spices and dirty rice. “On paper, it sounded delicious, but none of us said we would order it again. That’s the ultimate test,” he said.
The five new bowls are on the core menu, but Jocson introduces three to four limited-time items a year, falling into either the bowl, sandwich or taco category. To highlight the return of rockfish to sustainable status, for example, he introduced an island teriyaki bowl, putting the species in the spotlight.
California Fish Grill communicates its sustainability message on marketing materials both in stores and online, describing the country of origin for each species and how it was caught. Customers can find out more information through a QR code.
A native of the Philippines with broad experience in the restaurant, retail food and hotel industries, chef Jocson has always enjoyed the way food brings people together—even in a fast-casual setting. “It’s a pathway for me to experience inspiration and spread joy,” he said.
Daftar DEMOSLOT bersama Situs Daftar DEMOSLOT Online Terbaik di Daftar DEMOSLOT
Daftar Demo Slot Game bersama Situs Daftar Demo Slot Game Online Terbaik di Daftar Demo Slot Game
Daftar DEMOSLOT PG bersama Situs Daftar DEMOSLOT PG Online Terbaik di Daftar DEMOSLOT PG
Daftar AJAIB88 bersama Situs Daftar AJAIB88 Online Terbaik di Daftar AJAIB88
Daftar DELUNA4D bersama Situs Daftar DELUNA4D Online Terbaik di Daftar DELUNA4D
Daftar AGEN138 bersama Situs Daftar AGEN138Online Terbaik di Daftar AGEN138
Daftar DAYA4D bersama Situs Daftar DAYA4D Online Terbaik di Daftar DAYA4D
Daftar SBCTOTO bersama Situs Daftar SBCTOTO Online Terbaik di Daftar SBCTOTO
Daftar KUDABET bersama Situs Daftar KUDABET Online Terbaik di Daftar KUDABET
Daftar MPO777 bersama Situs Daftar MPO777 Online Terbaik di Daftar MPO777
Daftar BINTANGSLOT bersama Situs Daftar BINTANGSLOT Online Terbaik di Daftar BINTANGSLOT
Daftar NAGA777 bersama Situs Daftar NAGA777 Online Terbaik di Daftar NAGA777
Daftar HOKI188 bersama Situs Daftar HOKI188 Online Terbaik di Daftar HOKI188
Daftar DEWISLOT bersama Situs Daftar DEWISLOT Online Terbaik di Daftar DEWISLOT
Daftar PANDASLOT bersama Situs Daftar PANDASLOT Online Terbaik di Daftar PANDASLOT
Daftar MEGA888 bersama Situs Daftar MEGA888 Online Terbaik di Daftar MEGA888
Daftar SLOT88 bersama Situs Daftar SLOT88 Online Terbaik di Daftar SLOT88
Daftar BOLA88 bersama Situs Daftar BOLA88 Online Terbaik di Daftar BOLA88
Daftar KINGBET bersama Situs Daftar KINGBET Online Terbaik di Daftar KINGBET
Daftar MASTERSLOT88 bersama Situs Daftar MASTERSLOT88 Online Terbaik di Daftar MASTERSLOT88
Daftar SENANG777 bersama Situs Daftar SENANG777 Online Terbaik di Daftar SENANG777
Daftar PANEN88 bersama Situs Daftar PANEN88 Online Terbaik di Daftar PANEN88
Daftar JAYA SLOT bersama Situs Daftar JAYA SLOT Online Terbaik di Daftar JAYA SLOT
Daftar MANTAP SLOT bersama Situs Daftar MANTAP SLOT Online Terbaik di Daftar MANTAP SLOT
Daftar SLOT RECEH bersama Situs Daftar SLOT RECEH Online Terbaik di Daftar SLOT RECEH
Daftar CUAN SLOT bersama Situs Daftar CUAN SLOT Online Terbaik di Daftar CUAN SLOT
Daftar SLOT EMAS bersama Situs Daftar SLOT EMAS Online Terbaik di Daftar SLOT EMAS
Daftar AURA SLOT bersama Situs Daftar AURA SLOT Online Terbaik di Daftar AURA SLOT
Daftar SAKTI SLOT bersama Situs Daftar SAKTI SLOT Online Terbaik di Daftar SAKTI SLOT
Daftar JAGOAN SLOT bersama Situs Daftar JAGOAN SLOT Online Terbaik di Daftar JAGOAN SLOT
Daftar PECAH138 bersama Situs Daftar PECAH138 Online Terbaik di Daftar PECAH138
Daftar BOS SLOT bersama Situs Daftar BOSSLOT99 Online Terbaik di Daftar BOSSLOT99
Daftar INDO SLOT bersama Situs Daftar INDO SLOT Online Terbaik di Daftar INDO SLOT
Daftar BATARASLOT bersama Situs Daftar BATARASLOT Online Terbaik di Daftar BATARASLOT
Daftar MACANSLOT138 bersama Situs Daftar MACANSLOT138 Online Terbaik di Daftar MACANSLOT138
Daftar GARUDASLOT bersama Situs Daftar GARUDASLOT Online Terbaik di Daftar GARUDASLOT
Daftar SATRIA123 bersama Situs Daftar SATRIA123 Online Terbaik di Daftar SATRIA123
Daftar AMAN788 bersama Situs Daftar AMAN788 Online Terbaik di Daftar AMAN788
Daftar WAHANASLOT bersama Situs Daftar WAHANASLOT Online Terbaik di Daftar WAHANASLOT
Daftar SLOTHOKI bersama Situs Daftar SLOTHOKI Online Terbaik di Daftar SLOTHOKI
Daftar MPOSLOT777 bersama Situs Daftar MPOSLOT777 Online Terbaik di Daftar MPOSLOT777
Daftar LIGABET bersama Situs Daftar LIGABET Online Terbaik di Daftar LIGABET
Daftar INDOSLOT88 bersama Situs Daftar INDOSLOT88 Online Terbaik di Daftar INDOSLOT88
Daftar MANTULSLOT bersama Situs Daftar MANTULSLOT Online Terbaik di Daftar MANTULSLOT
Daftar SLOT PINTAR bersama Situs Daftar SLOT PINTAR Online Terbaik di Daftar SLOT PINTAR
Daftar NANO4D bersama Situs Daftar NANO4D Online Terbaik di Daftar NANO4D
Daftar TOTO4D bersama Situs Daftar TOTO4D Online Terbaik di Daftar TOTO4D
Daftar DIVA4D bersama Situs Daftar DIVA4D Online Terbaik di Daftar DIVA4D
Daftar HAKATA136 bersama Situs Daftar HAKATA136 Online Terbaik di Daftar HAKATA136
Daftar RADEN4D bersama Situs Daftar RADEN4D Online Terbaik di Daftar RADEN4D
Daftar MINERALTOTO bersama Situs Daftar MINERALTOTO Online Terbaik di Daftar MINERALTOTO
Daftar RANS4D bersama Situs Daftar RANS4D Online Terbaik di Daftar RANS4D
Daftar WIN4D bersama Situs Daftar WIN4D Online Terbaik di Daftar WIN4D
Daftar BENTO4D bersama Situs Daftar BENTO4D Online Terbaik di Daftar BENTO4D
Daftar TOTO919 bersama Situs Daftar TOTO919 Online Terbaik di Daftar TOTO919
Daftar NANA4D bersama Situs Daftar NANA4D Online Terbaik di Daftar NANA4D
Daftar JACKTOTO bersama Situs Daftar JACKTOTO Online Terbaik di Daftar JACKTOTO
Daftar KULO4D bersama Situs Daftar KULO4D Online Terbaik di Daftar KULO4D
Daftar MEME4D bersama Situs Daftar MEME4D Online Terbaik di Daftar MEME4D
Daftar AMOS4D bersama Situs Daftar AMOS4D Online Terbaik di Daftar AMOS4D
Daftar OHTOGEL bersama Situs Daftar OHTOGEL Online Terbaik di Daftar OHTOGEL
Daftar PRIMATOTO bersama Situs Daftar PRIMATOTO Online Terbaik di Daftar PRIMATOTO
Daftar WATITOTO bersama Situs Daftar WATITOTO Online Terbaik di Daftar WATITOTO
Daftar HOKIWIN77 bersama Situs Daftar HOKIWIN77 Online Terbaik di Daftar HOKIWIN77
Daftar LATOTO bersama Situs Daftar LATOTO Online Terbaik di Daftar LATOTO
Daftar RAJATOTO3 bersama Situs Daftar RAJATOTO3 Online Terbaik di Daftar RAJATOTO3
Daftar JAKARTASLOT88 bersama Situs Daftar JAKARTASLOT88 Online Terbaik di Daftar JAKARTASLOT88
Daftar NENEKSLOT bersama Situs Daftar NENEKSLOT Online Terbaik di Daftar NENEKSLOT
Daftar OLYMPUS88 bersama Situs Daftar OLYMPUS88 Online Terbaik di Daftar OLYMPUS88
Daftar NVMSLOT898 bersama Situs Daftar NVMSLOT898 Online Terbaik di Daftar NVMSLOT898
Daftar BOLAPELANGI bersama Situs Daftar BOLAPELANGI Online Terbaik di Daftar BOLAPELANGI
Daftar JAVASLOT88 bersama Situs Daftar JAVASLOT88 Online Terbaik di Daftar JAVASLOT88
Daftar LEOSLOT88 bersama Situs Daftar LEOSLOT88 Online Terbaik di Daftar LEOSLOT88
Daftar JANJISLOT bersama Situs Daftar JANJISLOT Online Terbaik di Daftar JANJISLOT
Daftar LUXURY333 bersama Situs Daftar LUXURY333 Online Terbaik di Daftar LUXURY333
Daftar HANSLOT88 bersama Situs Daftar HANSLOT88 Online Terbaik di Daftar HANSLOT88
Daftar BONAFIT88 bersama Situs Daftar BONAFIT88 Online Terbaik di Daftar BONAFIT88
Daftar SULEBET bersama Situs Daftar SULEBET Online Terbaik di Daftar SULEBET
Daftar RAJAPANEN bersama Situs Daftar RAJAPANEN Online Terbaik di Daftar RAJAPANEN
Daftar WETOGEL bersama Situs Daftar WETOGEL Online Terbaik di Daftar WETOGEL
Daftar RAJAMAHJONG bersama Situs Daftar RAJAMAHJONG Online Terbaik di Daftar RAJAMAHJONG
Daftar CABEMANIS88 bersama Situs Daftar CABEMANIS88 Online Terbaik di Daftar CABEMANIS88
Daftar 12NAGA bersama Situs Daftar 12NAGA Online Terbaik di Daftar 12NAGA
Daftar BALISLOT bersama Situs Daftar BALISLOT Online Terbaik di Daftar BALISLOT
Daftar VIPBET88 bersama Situs Daftar VIPBET88 Online Terbaik di Daftar VIPBET88
Daftar AIRBET88 bersama Situs Daftar AIRBET88 Online Terbaik di Daftar AIRBET88
Daftar ASIAHOKI77 bersama Situs Daftar ASIAHOKI77 Online Terbaik di Daftar ASIAHOKI77
Daftar OVO88 bersama Situs Daftar OVO88 Online Terbaik di Daftar OVO88
Daftar MAXSLOT88 bersama Situs Daftar MAXSLOT88 Online Terbaik di Daftar MAXSLOT88
Daftar MANSION77 bersama Situs Daftar MANSION77 Online Terbaik di Daftar MANSION77
Daftar SENSATIONAL77 bersama Situs Daftar SENSATIONAL77 Online Terbaik di Daftar SENSATIONAL77
Daftar THESLOT777 bersama Situs Daftar THESLOT777 Online Terbaik di Daftar THESLOT777
Daftar PSG77 bersama Situs Daftar PSG77 Online Terbaik di Daftar PSG77
Daftar SLOTOTO bersama Situs Daftar SLOTOTO Online Terbaik di Daftar SLOTOTO
Daftar SAPITOTO bersama Situs Daftar SAPITOTO Online Terbaik di Daftar SAPITOTO
Daftar TOKYO88 bersama Situs Daftar TOKYO88 Online Terbaik di Daftar TOKYO88
Daftar CERIABET bersama Situs Daftar CERIABET Online Terbaik di Daftar CERIABET
Daftar GAME88 bersama Situs Daftar GAME88 Online Terbaik di Daftar GAME88
Daftar BOBATOTO bersama Situs Daftar BOBATOTO Online Terbaik di Daftar BOBATOTO
Daftar RUPIAHTOTO bersama Situs Daftar RUPIAHTOTO Online Terbaik di Daftar RUPIAHTOTO
Daftar TOTO919 bersama Situs Daftar TOTO919 Online Terbaik di Daftar TOTO919
Daftar NIASTOTO bersama Situs Daftar NIASTOTO Online Terbaik di Daftar NIASTOTO
Daftar LAETOTO bersama Situs Daftar LAETOTO Online Terbaik di Daftar LAETOTO
Daftar KEMBANGTOTO bersama Situs Daftar KEMBANGTOTO Online Terbaik di Daftar KEMBANGTOTO
Daftar PESTOTO bersama Situs Daftar PESTOTO Online Terbaik di Daftar PESTOTO
Daftar BATAGOR4D bersama Situs Daftar BATAGOR4D Online Terbaik di Daftar BATAGOR4D
Daftar BENING4D bersama Situs Daftar BENING4D Online Terbaik di Daftar BENING4D
Daftar CEPOT4D bersama Situs Daftar CEPOT4D Online Terbaik di Daftar CEPOT4D
Daftar CICAK4D bersama Situs Daftar CICAK4D Online Terbaik di Daftar CICAK4D
Daftar GELAR4D bersama Situs Daftar GELAR4D Online Terbaik di Daftar GELAR4D
Daftar GUNDALA4D bersama Situs Daftar GUNDALA4D Online Terbaik di Daftar GUNDALA4D
Daftar INSAN4D bersama Situs Daftar INSAN4D Online Terbaik di Daftar INSAN4D
Daftar JURNAL4D bersama Situs Daftar JURNAL4D Online Terbaik di Daftar JURNAL4D
Daftar KAJIAN4D bersama Situs Daftar KAJIAN4D Online Terbaik di Daftar KAJIAN4D
Daftar KANCAH4D bersama Situs Daftar KANCAH4D Online Terbaik di Daftar KANCAH4D
Daftar KANSAS4D bersama Situs Daftar KANSAS4D Online Terbaik di Daftar KANSAS4D
Daftar KOSMIK4D bersama Situs Daftar KOSMIK4D Online Terbaik di Daftar KOSMIK4D
Daftar KINO4D bersama Situs Daftar KINO4D Online Terbaik di Daftar KINO4D
Daftar LINCAH4D bersama Situs Daftar LINCAH4D Online Terbaik di Daftar LINCAH4D
Daftar LORONG4D bersama Situs Daftar LORONG4D Online Terbaik di Daftar LORONG4D
Daftar LUKIS4D bersama Situs Daftar LUKIS4D Online Terbaik di Daftar LUKIS4D
Daftar MANGKOK4D bersama Situs Daftar MANGKOK4D Online Terbaik di Daftar MANGKOK4D
Daftar NERO4D bersama Situs Daftar NERO4D Online Terbaik di Daftar NERO4D
Daftar RABAT4D bersama Situs Daftar RABAT4D Online Terbaik di Daftar RABAT4D
Daftar RENCONGTOTO bersama Situs Daftar RENCONGTOTO Online Terbaik di Daftar RENCONGTOTO
Daftar TABUNG4D bersama Situs Daftar TABUNG4D Online Terbaik di Daftar TABUNG4D
Daftar TANGKI4D bersama Situs Daftar TANGKI4D Online Terbaik di Daftar TANGKI4D
Daftar TEKAT4D bersama Situs Daftar TEKAT4D Online Terbaik di Daftar TEKAT4D
Daftar TOPAS808 bersama Situs Daftar TOPAS808 Online Terbaik di Daftar TOPAS808
Daftar TUNGKU4D bersama Situs Daftar TUNGKU4D Online Terbaik di Daftar TUNGKU4D
Daftar WAKAI4D bersama Situs Daftar WAKAI4D Online Terbaik di Daftar WAKAI4D
Daftar WARAS4D bersama Situs Daftar WARAS4D Online Terbaik di Daftar WARAS4D
Daftar WULAN4D bersama Situs Daftar WULAN4D Online Terbaik di Daftar WULAN4D
Daftar POS4D bersama Situs Daftar POS4D Online Terbaik di Daftar POS4D
Daftar JANDA4D bersama Situs Daftar JANDA4D Online Terbaik di Daftar JANDA4D
Daftar ASIAN4D bersama Situs Daftar ASIAN4D Online Terbaik di Daftar ASIAN4D
Daftar NENG4D bersama Situs Daftar NENG4D Online Terbaik di Daftar NENG4D
Daftar BAHAGIA4D bersama Situs Daftar BAHAGIA4D Online Terbaik di Daftar BAHAGIA4D
Daftar MARIATOGEL bersama Situs Daftar MARIATOGEL Online Terbaik di Daftar MARIATOGEL
Daftar SERIBUTOTO bersama Situs Daftar SERIBUTOTO Online Terbaik di Daftar SERIBUTOTO
Daftar WDYUK bersama Situs Daftar WDYUK Online Terbaik di Daftar WDYUK
Daftar LONDON69 bersama Situs Daftar LONDON69 Online Terbaik di Daftar LONDON69
Daftar DEWI11 bersama Situs Daftar DEWI11 Online Terbaik di Daftar DEWI11
Daftar ALEXISTOGEL bersama Situs Daftar ALEXISTOGEL Online Terbaik di Daftar ALEXISTOGEL
Daftar MARKASTOTO bersama Situs Daftar MARKASTOTO Online Terbaik di Daftar MARKASTOTO
Daftar SUNGAITOTO bersama Situs Daftar SUNGAITOTO Online Terbaik di Daftar SUNGAITOTO
Daftar DEWATOTO bersama Situs Daftar DEWATOTO Online Terbaik di Daftar DEWATOTO
Daftar MAWARTOTO bersama Situs Daftar MAWARTOTO Online Terbaik di Daftar MAWARTOTO
Daftar WARISAN138 bersama Situs Daftar WARISAN138 Online Terbaik di Daftar WARISAN138
Daftar ROG777 bersama Situs Daftar ROG777 Online Terbaik di Daftar ROG777
Daftar RASA4D bersama Situs Daftar RASA4D Online Terbaik di Daftar RASA4D
Daftar GARUDA188 bersama Situs Daftar GARUDA188 Online Terbaik di Daftar GARUDA188
Daftar SPIN707 bersama Situs Daftar SPIN707 Online Terbaik di Daftar SPIN707
Daftar SUGIH4D bersama Situs Daftar SUGIH4D Online Terbaik di Daftar SUGIH4D
Daftar KUDATOGEL bersama Situs Daftar KUDATOGEL Online Terbaik di Daftar KUDATOGEL
Daftar OYO288 bersama Situs Daftar OYO288 Online Terbaik di Daftar OYO288
Daftar MONPERATOTO bersama Situs Daftar MONPERATOTO Online Terbaik di Daftar MONPERATOTO
Daftar KUPONTOTO bersama Situs Daftar KUPONTOTO Online Terbaik di Daftar KUPONTOTO
Daftar DJARUMTOTO bersama Situs Daftar DJARUMTOTO Online Terbaik di Daftar DJARUMTOTO
Daftar LINETOGEL bersama Situs Daftar LINETOGEL Online Terbaik di Daftar LINETOGEL
Daftar HONDASLOT bersama Situs Daftar HONDASLOT Online Terbaik di Daftar HONDASLOT
Daftar KDSLOT bersama Situs Daftar KDSLOT Online Terbaik di Daftar KDSLOT
Daftar JAWA138 bersama Situs Daftar JAWA138 Online Terbaik di Daftar JAWA138
Daftar KOITOTO bersama Situs Daftar KOITOTO Online Terbaik di Daftar KOITOTO
